FATOSZ Szakmai hírek II. PDF Print E-mail
Written by Administrator   
Tuesday, 23 June 2015 15:11
There are no translations available.

Elkészült a falusi vendégasztal szolgáltatás Higiéniai Útmutatója


A FATOSZ, a Falusi Vendégasztal Szolgáltatók Egyesülete és a Kisléptékű Termékelőállítók Országos Érdekképviseleti Egyesülete (KISLÉPTÉK) elkészítette a falusi szálláshelyek és a falusi vendégasztal szolgáltatás Higiéniai Útmutatóját, ami benyújtásra került az FM Nemzeti Higiéniai Bizottsága elé.


Az útmutató a Vendéglátás és Étkeztetés Jó Higiéniai Gyakorlatához igazodva, segítséget nyújt az ételt készítő falusi szállásadó vagy falusi vendégasztal szolgáltatást nyújtó vagy szolgáltatás nyújtását tervezők számára.


Legfőbb cél a biztonságos ételkészítés és az, hogy a biztonságos ételkészítéshez szükséges követelmények hatósági szempontból is sikeresen teljesülhessenek az útmutatás által.


A falusi szállásadás és a falusi vendégasztal szolgáltatás - jól ismert Nyugat-európai példák alapján - Magyarországon is alkalmas arra, hogy a szolgáltató a helyben termelt alapanyagokat ételkészítés során értékesítse,

- a házi ételkészítés hagyományait és egyedi ízeit bemutassa,

- megőrizze a vidéki tájkonyha hagyományait,

- az érkező turisták, látogatók számára étkezéssel egybekötött gasztronómiai programot kínáljon.


Továbbá fontos szempont a vidék megtartó erejét erősíteni, hogy a fiatalok ne vándoroljanak el a kisebb településekről és ott, akár kiegészítő tevékenységként nyújthassanak vendégasztal szolgáltatást, megteremtve számukra azt a szabályozott keretet, amely elfogadható és a gyakorlatban is használható.


A falusi vendégasztal szolgáltatás egy speciális és alkalomszerűen végzett „élelmiszer-ipari vállalkozás”, mindezek ellenére az üzemeltetőjének ismernie kell a jogszabályi előírásokat és a tevékenységhez szükséges alapvető szakmai és higiénia feltételeket.


Az útmutató nem csak a szolgáltatót segíti a szabályok betartásában, hanem egységes értelmezést ad mind a szolgáltatók, mind az ellenőrző hatóság részére. Ahhoz, hogy egységes regisztrációs feltételek jöhessenek létre, valamint ellenőrzéskor a hatóság az útmutatóban foglaltakat tekintse irányadónak, és annak betartását ellenőrizhesse, mindenképpen szükséges az útmutató mielőbbi létrejötte.


Forrás: www.fatosz.eu



Last Updated on Friday, 26 June 2015 08:15
 

LEADER FELHÍVÁSOK 2014-2020

HACS Működés és animáció

NEA

HFS Tervezés 2014-2020

Megvalósult EMVA Projektek


2007-2013

Local Products

Nógrád Geopark

Nógrád Geopark